紅心大根

今年初めて種を取り寄せて作ってみた『紅心大根』。
外観は小さくて丸っこい大根ですが切ってみると鮮やかな赤。
紅色の成分はポリフェノールの一種「アントシアン」で抗酸化作用があるようです。
色鮮やかでサラダにおすすめとのこと。